sobota, 25 września, 2021
Warszawa NewsKuchnia Warszawska
Oryginalne przepisy

Kuchnia Warszawska
K

30 dkg czarnej rzodkwi10 dkg twarogu10 dkg śmietany1 cebulasól Rzodkiew oczyścić, opłukać, cienko obrać i zetrzeć na tarce. Posolić, wymieszać z obraną i drobno posiekaną...
Ugotować w skórce burak ćwikłowy i sześć ziemniaków, obrać i pokrajać je na plasterki. Ułożyć w salaterce na listkach sałaty przekładając plasterkami 2 jaj...
4 ziemniakimarchewseler10 dkg kalafiora10 dkg groszku zielonego10 dkg białej fasoli10 dkg fasoli szparagowejogórek kiszonyjabłkosólpieprzcytrynamajonezjajo na twardo Ziemniaki ugotować w łupinie, obrać i pokrajać w kostkę....
25 dkg mięsa ugotowanej kury10 dkg selera (bulwy lub łodygi)5 dkg majonezu1 łyżka soku z cytryny1 główka sałatyrzodkiewka lub pomidory Rozdrobnione mięsko kury i ugotowaną...
2 parówki obrać z osłonek, pokrajać na plasterki i wymieszać z ugotowanym zielonym groszkiem lub białą fasolą z dodatkiem soli, pieprzu, octu i oliwy....
25 dkg kiełbasy myśliwskiej120g soczewicy1 cebula1/2 selera2 jabłka6 łyżek oleju2 łyżki octuprzyprawy Wymieszać olej z octem, przyprawić solą, cukrem i pieprzem, domieszać cebulę pokrajaną w...
30 dkg ryby z wody4 ziemniaki1 ogórek kiszony lub korniszony1 jabłko winne10 dkg gotowanego zielonego groszkusólpieprzmajonezocet lub sok z cytrynymusztarda Gotowaną rybę obrać z ości...
2 śledzie4 ziemniaki5 dkg fasoli1 cebula1 jabłko10 dkg ogórka kiszonegopieprzocet4 łyżki oleju lub oliwy Śledzie wymoczyć, obrać ze skórki, odfiletować, usunąć ości i drobono pokrajać....
50 dkg drobnych ziemniaków25 dkg pieczarek1 mały kalafior10 dkg korniszonów2 jaja na twardo2 cytryny1 szklanka majonezusólpieprzoliwa Oczyszczone pieczarki ugotować, osuszyć i pokrajać na cienkie paseczki,...
6 ziemniaków2 jabłka winne2 marchwie10-15 dkg szynki2 jaja na twardo1 ogórek kiszony3 łyżki zielonego groszku1 cytryna2 pomidory4 łyżki majonezusólpieprz Ziemniaki ugotować (nie za miękko). Gdy...
25 dkg białej fasoli2 małe cebule4 korniszony1 pomidorsólpieprzoliwaocet2 jaja twardo Fasolę ugotować (nie za miękko) i osączyć. Jedną cebulę posiekać i wymieszać z fasolą, ułożyć...
Ugotować 75 dkg ziemniaków, 2 marchwie i 1 seler, pokrajać w małą kostkę i skropić sokiem z cytryny. Po godzinie podać w salaterce polane...
Dwa małe jędrne kalafiory ugotować we wrzącej osolonej wodzie, osączyć i podać na półmisku polane sosem winegret i posypane papryką.Dwa małe jędrne surowe kalafiory...
Około 75dkg ziemniaków w łupinach zalać wrzątkiem i ugotować tak, aby się nie rozsypywały po obraniu. Pokrajać na grube plasterki lub kostkę i jeszcze...
75 dkg ziemniaków1/2 szklanki wywaru z warzyw albo bulionu1 cebulacukierpieprzocetoliwa Ziemniaki umyć, ugotować w łupinie, obrać i pokrajać w plasterki lub w kostkę. Polać wywarem...
4 jaja ugotowane na półtwardo, obrać ze skorupki, ułożyć na półmisku na plasterkach szynki umieszczonych na listkach sałaty. Obłożyć dookoła plasterkami pomidora i oblać...
4 świeże jaja ugotować na półtwardo (mollet), obrać ze skorupki. Pomidory przekrajać na połówki, wybrać pestki. W każdej połówce pomidora umieścić kawałek szynki, włożyć...
4 jaja ugotować na twardo, obrać ze skorupki i pokrajać na plasterki. Plasterki jaja układać na półmisku na przemian z plasterkami pomidora. Oblać majonezem...
4 jaja ugotować na półtwardo (mollet), obrać ze skorupki, przekrajać wzdłuż na połówki, ułożyć na półmisku i polać sosem majonezowym, szczypiorkowym, musztardowym, korniszonowym lub...
Jaja (4 szt.) ugotowane na twardo obrać ze skorupki. Przekrajać wzdłuż na połówki. Żółtka przetrzeć przez sitko z kawałkiem masła lub margaryny i masą...
Cienkie, ukośnie ścięte plastry wędzonego łososia ułożyć na półmisku i podać z cytryną pokrajaną na kawałki, przybierając nacią pietruszki.
25 dkg wędzonych sielawek3 łyki oleju lub oliwy1 cebulacytrynapieprz Sielawy obrać ze skórki, usunąć główki, wnętrzności i ości. Drobno posiekać na masę i przyprawić pieprzem...
2 śledzie wymoczyć, oczyścić, zdjąć skórę, odfiletować i usunąć ości. Przepuścić przez maszynkę (ewentualnie z mleczkiem, ikrą i dwoma jabłkami). Dodać trochę musztardy, margaryny...
Śledzie wymoczyć, obrać ze skóry, odfiletować i usunąć ości. Filety pokrajać na 4 skośne kawałki. Łyżkę pasty pomidorowej zmieszać z 4 dkg musztardy i...
3 śledzie4 dkg musztardy1 mała cebula1/2 szklanki octu 6%1/2 szklanki wody Śledzie wymoczyć, obrać ze skóry, odfiletować i usunąć ości. Każdy filet posmarować masą przygotowaną...
3 śledzie1/2 szklanki octu 6%1/2 szklanki wody1 cebula1 marchewkalistek laurowyziele angielskiecukier Śledzie wymoczyć, oczyścić, odfiletować i ułożyć w słoju. Wodę zagotować z pokrajanymi w talarki...
Przepis: 2 śledzie4 łyżki oliwy (lub oleju sojowego)2 cebulePieprz Śledzie wymoczyć, oczyścić, odfiletować, usunąć ości, pokrajać na 4 części, ułożyć w salaterce i przyprawić pieprzem. Między...
Przepis: 2 śledzie4 łyżki oliwy (lub oleju sojowego)2 cebulePieprz Śledzie wymoczyć, oczyścić, odfiletować, usunąć ości, pokrajać na 4 części, ułożyć w salaterce i przyprawić pieprzem. Śledzie...
2 śledzie4 łyżki oliwy (lub oleju sojowego)2 cebulePieprz Śledzie wymoczyć, oczyścić, odfiletować, usunąć ości, pokrajać na 4 części, ułożyć w salaterce i przyprawić pieprzem. Obłożyć...
2 śledzie soloneCebula4 łyżki śmietanyPieprzCytryna lub ocetCukier Śledzie wymoczyć, oczyścić, odfiletować i usunąć ości. Filety pokrajać na 3-4 części. Ułożyć w salaterce. Cebulę posiekać, wymieszać...
2 śledzie wymoczyć w zimnej wodzie (ok. 12 godzin), zmieniając kilka razy wodę. Oczyiścić, zdjąć skórę, usunąć ości, przepołowić wzdłuż o pokrajać ukośnie na...