Kuchnia Warszawska

30 dkg czarnej rzodkwi10 dkg twarogu10 dkg śmietany1 cebulasól Rzodkiew oczyścić, opłukać, cienko obrać i zetrzeć na tarce. Posolić, wymieszać z obraną i drobno posiekaną cebulą oraz roztartym twarogiem i polać śmietną.

Ugotować w skórce burak ćwikłowy i sześć ziemniaków, obrać i pokrajać je na plasterki. Ułożyć w salaterce na listkach sałaty przekładając plasterkami 2 jaj ugotowanych na twardo. Na wierzchu położyć 4 połówki sardynek (z puszki) lub dzwonka marynowanego śledzika....

4 ziemniakimarchewseler10 dkg kalafiora10 dkg groszku zielonego10 dkg białej fasoli10 dkg fasoli szparagowejogórek kiszonyjabłkosólpieprzcytrynamajonezjajo na twardo Ziemniaki ugotować w łupinie, obrać i pokrajać w kostkę. Warzywa ugotować oddzielnie - kalafior podzielić na różyczki, fasolę szparagową pokrajać drobno, jabłko obrać i...

25 dkg mięsa ugotowanej kury10 dkg selera (bulwy lub łodygi)5 dkg majonezu1 łyżka soku z cytryny1 główka sałatyrzodkiewka lub pomidory Rozdrobnione mięsko kury i ugotowaną bulwę lub umytą łodygę selera pokrajać w kostkę, skropić sokiem z cytryny i wymieszać z...

2 parówki obrać z osłonek, pokrajać na plasterki i wymieszać z ugotowanym zielonym groszkiem lub białą fasolą z dodatkiem soli, pieprzu, octu i oliwy. Porcje sałatki na talerzykach oblać dookoła śmietaną z chrzanem albo majonezem.

25 dkg kiełbasy myśliwskiej120g soczewicy1 cebula1/2 selera2 jabłka6 łyżek oleju2 łyżki octuprzyprawy Wymieszać olej z octem, przyprawić solą, cukrem i pieprzem, domieszać cebulę pokrajaną w kostkę. Soczewicę ugotować i na gorąco wymieszać z przygotowanym sosem. Seler pokrajać w kostkę i...

30 dkg ryby z wody4 ziemniaki1 ogórek kiszony lub korniszony1 jabłko winne10 dkg gotowanego zielonego groszkusólpieprzmajonezocet lub sok z cytrynymusztarda Gotowaną rybę obrać z ości i drobno pokrajać. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, pokrajać w kostkę. Jabłko i ogórek obrać...

2 śledzie4 ziemniaki5 dkg fasoli1 cebula1 jabłko10 dkg ogórka kiszonegopieprzocet4 łyżki oleju lub oliwy Śledzie wymoczyć, obrać ze skórki, odfiletować, usunąć ości i drobono pokrajać. Ziemniaki ugotować w łupinie, obrać, ostudzić i pokrajać w drobną kostę. Fasolę ugotować. Jabłka obrać,...

50 dkg drobnych ziemniaków25 dkg pieczarek1 mały kalafior10 dkg korniszonów2 jaja na twardo2 cytryny1 szklanka majonezusólpieprzoliwa Oczyszczone pieczarki ugotować, osuszyć i pokrajać na cienkie paseczki, posypać solą i pieprzem, skropić sokiem z jednej cytryny i pozostawić tak co najmniej na...

6 ziemniaków2 jabłka winne2 marchwie10-15 dkg szynki2 jaja na twardo1 ogórek kiszony3 łyżki zielonego groszku1 cytryna2 pomidory4 łyżki majonezusólpieprz Ziemniaki ugotować (nie za miękko). Gdy ostygną pokrajać na cienkie paski. Marchew ugotować i posiekać. Jabłka obrać i pokrajać na cienkie...