Kuchnia Warszawska

25 dkg białej fasoli2 małe cebule4 korniszony1 pomidorsólpieprzoliwaocet2 jaja twardo Fasolę ugotować (nie za miękko) i osączyć. Jedną cebulę posiekać i wymieszać z fasolą, ułożyć na talerzu i przyprawić solą, pieprzem, oliwą i octem. Na środku położyć pół jaja na...

Ugotować 75 dkg ziemniaków, 2 marchwie i 1 seler, pokrajać w małą kostkę i skropić sokiem z cytryny. Po godzinie podać w salaterce polane sosem winegret lub śmietaną, przyrządzoną z dodatkiem octu, posiekanej cebuli, soli, pieprzu i szczypty papryki....

Dwa małe jędrne kalafiory ugotować we wrzącej osolonej wodzie, osączyć i podać na półmisku polane sosem winegret i posypane papryką.Dwa małe jędrne surowe kalafiory oczyścić i podzielić ma małe różyczki, wypłukać w wodzie, dodać do wody dwie łyżki octu...

Około 75dkg ziemniaków w łupinach zalać wrzątkiem i ugotować tak, aby się nie rozsypywały po obraniu. Pokrajać na grube plasterki lub kostkę i jeszcze dość gorące polać przyprawą przyrządzoną uprzednio w sposób następujący: Zmieszać 4 łyżki oliwy, 1 łyżkę octu...

75 dkg ziemniaków1/2 szklanki wywaru z warzyw albo bulionu1 cebulacukierpieprzocetoliwa Ziemniaki umyć, ugotować w łupinie, obrać i pokrajać w plasterki lub w kostkę. Polać wywarem z warzyw lub bulionem przyprawionym mocno octem z dodaniem do smaku soli, pieprzu (lub papryki)...

4 jaja ugotowane na półtwardo, obrać ze skorupki, ułożyć na półmisku na plasterkach szynki umieszczonych na listkach sałaty. Obłożyć dookoła plasterkami pomidora i oblać majonezem lub sosem tatarskim.

4 świeże jaja ugotować na półtwardo (mollet), obrać ze skorupki. Pomidory przekrajać na połówki, wybrać pestki. W każdej połówce pomidora umieścić kawałek szynki, włożyć jajo i oblać majonezem.

4 jaja ugotować na twardo, obrać ze skorupki i pokrajać na plasterki. Plasterki jaja układać na półmisku na przemian z plasterkami pomidora. Oblać majonezem i przybrać nacią pietruszki.

4 jaja ugotować na półtwardo (mollet), obrać ze skorupki, przekrajać wzdłuż na połówki, ułożyć na półmisku i polać sosem majonezowym, szczypiorkowym, musztardowym, korniszonowym lub chrzanowym.

Jaja (4 szt.) ugotowane na twardo obrać ze skorupki. Przekrajać wzdłuż na połówki. Żółtka przetrzeć przez sitko z kawałkiem masła lub margaryny i masą śledziową, przyprawić pieprzem i utrzeć. Połówki białek ściąć lekko po stronie zaokrąglanej, aby równo stały,...