Kuchnia Warszawska

2 śledzie soloneCebula4 łyżki śmietanyPieprzCytryna lub ocetCukier Śledzie wymoczyć, oczyścić, odfiletować i usunąć ości. Filety pokrajać na 3-4 części. Ułożyć w salaterce. Cebulę posiekać, wymieszać ze śmietaną, przyprawić szczyptą pieprzu, cukrem do smaku i sokiem cytrynowym lub octem. Tak przyprawioną...

2 śledzie wymoczyć w zimnej wodzie (ok. 12 godzin), zmieniając kilka razy wodę. Oczyiścić, zdjąć skórę, usunąć ości, przepołowić wzdłuż o pokrajać ukośnie na dzwonka. Ułożyć na półmisku i przybrać plasterkami cebuli, nacią pietruszki, korniszonami, marynowanymi grzybkami lub rydzami,...